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山城之旅美食每刻”实践“团队亲密舌尖（1）

[发布日期：2014-07-28 点击数： ]

7月19日，北京林业大学生物学院“山城之旅美食每刻”暑期社会实践团来到了重庆南坪，继续开展为期5天的深度探访重庆美食活动。

    为了深入了解重庆江湖菜这一隶属于巴渝菜系的重要菜系，增进对渝文化中所孕育出的特色饮食的理解，向各地游客展现重庆特色美食，我实践团实地走访了重庆南坪一家十分地道的江湖菜馆——缘分酒家。走访中，吴师傅一方面给我们讲解了重庆江湖菜的发展历史、现状和前景以及发展中的问题和解决方法，另一方面李师傅也给我们普及了江湖菜的选材，烹饪等知，让我实践团队对重庆江湖菜又有了新的体会与认识，更对重庆饮食文化产业发展充满了期待。
    随后，实践团来到了另一个极具巴渝文化的家常菜饭店——渝风堂。其创始人陈老先生于1939年提出渝菜这一概念创立渝风堂。渝风堂创立了渝菜标准，也在不断创新丰富和发展渝菜文化。而其“岸上观城，江山听风，堂中品味“的品牌文化更是让渝风堂在渝菜系中独树一帜。现今渝风堂也走出重庆进军西安、杭州等地推广渝菜，和我们一样都希望将我们的渝文化精髓推广到各地，让大家了解重庆，热爱重庆。
    一天的实践结束了，尽管酷暑难耐，但团员们热情不减，分工明确，积极配合，在品尝到美食的同时大家也进一步了解了渝菜在渝文化中的重要地位，明白了渝文化的深刻内涵，为后期如何向大家更好地宣传重庆美食打下了基础，团队成员们深感重庆美食的魅力，坚定了对渝文化的探索与传承，让重庆美食走向世界，让巴渝文化弘扬四海。