校园生活

【高中生夏令营】探秘食品加工与安全倡导健康饮食

[发布日期：2014-07-23 点击数： ]

7月23日，首届全国高中生“食品科技”夏令营营员们经过前两天的丰富多彩的夏令营生活，逐渐适应并步入正轨，在满怀期待中迎来了第三天。

上午，营员们于科研楼207参加了由孙爱东教授主讲的“食品加工的奥秘”讲座。孙教授从食品败坏现象及特征入手，以牛奶、面包等常见食品为例详尽介绍了食品加工工艺流程以及食品的加工、保藏、包装、运输等因素对食品质量、营养价值、货架寿命、安全性等方面的影响。营员们认真聆听，与教授积极互动，提出自己的疑问并得到权威的解答。

短暂的休息时间过后，营员们迎来了张柏林教授主持的“食品安全论坛”。论坛上，张老师从食品安全的概念、我国食品安全现状、常见食品安全问题以及食品安全控制四个方面调动营员的兴趣，普及基础知识的同时，引导大家关注食品安全问题。营员们积极思考，与张老师进行充分交流。最后，张老师以两个开放性问题作为本次讲座的结尾，希望营员们能够主动学习，查找文献，并形成自己对于食品安全问题的看法。

下午，许美玉副教授结合七大营养素的基础知识和青少年饮食失衡的实例，从科学角度为大家解读 “青少年健康饮食”。营员们悉心听教，感叹自身不健康饮食存在的隐患，并决心做一个健康青少年。随后，在许老师的带领下，营员们第一次真正的走进实验室进行食品安全检测试验，近距离感受科学知识与科学技术的完美融合，探寻实验室的神奇与奥秘。