“山城之旅 美食每刻”再度亲密舌尖

7月19日，北京林业大学生物学院“山城之旅 美食每刻”暑期社会实践团来到了重庆南坪，继续开展为期5天的深度探访重庆美食活动，探访重庆特色江湖菜与家常菜。
    首先，实践团采访了一家十分地道的江湖菜馆——缘份酒家。缘份酒家的经营理念是“宁让一人吃千回，不让千人吃一回”，这也是其优质菜品和如潮好评的保障，而其“物美，价廉，量足”的菜品特点更是赢得了许多美食者的喜爱。采访中，吴师傅一方面给我们讲解了重庆江湖菜的发展历史、现状和前景以及发展中的问题和解决方法，另一方面李师傅也给我们普及了江湖菜的选材，烹饪等知识。
    享受完缘份酒家麻、辣、鲜、香的地道江湖菜后，实践团来到了重庆南滨路美食街。南滨路美食街主要实地探访了代表重庆火锅特色的德庄火锅和代表渝菜－渝文化的渝风堂。
    作为“中国名火锅”，德庄企业一直以宏扬重庆火锅文化为己任。交流中，其管理者也不断强调除了不断创新锅底，菜品，加强硬件设施等，更重要的是“以德经商，以德兴庄”，宏扬重庆的火锅文化。
   渝风堂是极具渝文化的渝菜品牌，其创始人陈老先生于1939年提出渝菜这一概念并创立渝风堂。渝风堂创立了渝菜标准，也在不断创新丰富和发展渝菜文化。而其“岸上观城，江山听风，堂中品味“的品牌文化也深入到了其菜色，餐厅布置等细微之处。现今渝风堂也走出重庆进军西安、杭州等地推广渝菜以及渝文化。
    通过这一天的实践，小组成员们更进一步地了解了渝菜的发展历史、现状和前景，更深刻地感受到了渝文化的十足魅力，更加坚定了将渝菜渝文化推广弘扬的想法！

作者：“山城之旅 美食每刻”暑期社会实践团

来源：生苑团委实践部