报告题目：《食品风味品质控制与评价》

报告人：吴继红 教授（中国农业大学）

地点：学研大厦A0213    

时间：本周四（26日）下午1:30开始

报告人介绍：

吴继红，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授，博士，全国农产品加工标准化技术委员会--蔬菜加工标准化技术委员会秘书长;中国食品科学技术学会果蔬加工分会副秘书长;中国食品科学技术学会青年委员会委员;《食品安全与健康顾问》专家顾问。

主要研究方向：

(1)果蔬食品加工技术与理论;

(2)食品风味化学技术与理论;

(3)天然产物中生理活性物质的提取与应用。

科研项目

主持和承担的课题主要有:科技部"十五"攻关课题--"苹果深加工关键技术与设备研究开发"、"优质鲜榨苹果汁和浑浊型苹果汁加工关键技术研究"、 "柑桔加工技术及设备研究与开发"、农业部"948"果胶产业化研究、"十一五" 国家科技支撑计划"果胶系列产品与优质苹果汁开发技术及产业化示范研究"、 "食品感官分析技术及重要标准研制"及横向合作等课题。

正在承担的课题有:科技部"十二五"科技支撑计划"食品表征属性与品质识别新技术及设备研究"、" 柑橘加工副产物高效转化关键技术研究及产业化示范"、" 枣和桑资源生态高效利用技术研究与产品开发"以及横向课题等研究工作。

本期论坛联系人：孙爱东

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生物学院
2015年11月24日